Banyak sekali zaman sekarang orang-orang akan memilih makanan dengan jenis beku atau yang biasa kita kenal frozen food termasuk juga sayuran di mana hal tersebut sering sekali dilakukan karena memiliki Kelebihan seperti lebih praktis di mana anda tidak perlu lagi repot-repot untuk mencuci dan juga memotong sayuran beku dan ada hanya cukup mengeluarkannya saja dari kulkas Kemudian Anda bisa mengolahnya menjadi banyak sekali jenis masakan
Tetapi pertanyaannya Apakah kualitas sayuran beku ini sama dengan sayuran segar dan bagaimana cara Anda dapat menyimpan sayuran yang beku dengan benar agar nantinya kandungan gizi didalamnya bisa terjaga untuk mengetahui jawabannya simak penjelasan lengkapnya di bawah ini
Makanan beku nantinya akan sangat identik dengan nilai gizi yang lebih rendah daripada makanan segar jadi tidak heran lagi apabila banyak sekali orang-orang yang meragukan kandungan gizi yang terdapat di sayuran beku padahal sayuran tersebut memiliki nilai gizi yang hampir setara dengan sayuran yang masih segar di mana kandungan gizi sayuran dapat bertahan lebih lama apabila sayuran ini akan dibekukan setelah musim panen begitu melewati masa panen nantinya sayuran akan kehilangan kelembaban mereka dan kandungan Pati dan juga gulanya akan mulai menurun
Dimana nantinya produsen sayuran beku pada umumnya akan mengatasi hal tersebut dengan cara memanen sayuran yang sudah benar-benar matang Ketika saat itu nilai gizi yang ada di dalam sayuran akan berada pada puncak mereka lalu proses pembekuan dapat membantu untuk mengunci beberapa zat gizi yang ada didalamnya bakwan sayuran yang langsung dibekukan ini setelah musim panen akan memiliki kandungan gizi yang lebih banyak daripada sayuran segar Hal ini dikarenakan sayuran segar bisa kehilangan zat nutrisi mereka di masa sortir distribusi dan juga penjualan
Dikutip dari beberapa sumber terpercaya mengatakan bahwa proses dari pembekuan ini tidak akan mengubah kandungan nutrisi seperti serat karbohidrat dan juga mineral yang ada di dalam sayuran tetapi vitamin b kompleks dan juga vitamin C yang dapat larut air mungkin akan berkurang selama proses blanching gimana blanching ini merupakan salah satu teknik olahan yang nantinya akan memasukkan bahan bahan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dimana proses ini merupakan salah satu proses untuk membersihkan dan menghilangkan kotoran